Decreto Ejecutivo 352 de 2001 — QUE REGLAMENTA LA APLICACION OBLIGATORIA DE LOS PROCEDIMIENTOS ESTANDARIZADOS DE LAS OPERACIONES DE LIMPIEZA Y DESINFECCION, LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Y EL SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS, EN LAS PLANTAS . . .

WWW.ASAMBLEA.GOB.PA w2A411 Gaceta Ofichl, miércoles 17 de octubre de 2001 31 --- MINISTERIO DE SiUD DECRETO EJECUTW Na352 (De10deoctubrede2001)

Que reglamenta la aplic&ión obligatoria de los Procedimientos Estandarizados de las Operaciones de Limpieza y Desinfección, las Buenas Prácticas de Manufactura y el Sistema de Análisis.de Peligros y Còntrol de Puntos Críticos, en las plantas y estab&cimiento> que sacr#quen animales de abasto, procesen, transformen, distribuyan y expendan productos cárnicos, lácteos, pesqueros, huevos y productos diversos para consumo humano.

LA PRESIDENTA DE LA REPÚBLICA, en uso de sus facultades constituciokales y legales ’

CONSIDERANDO:

Que es deber del Estado velar por el mantenimiento de la salud de todos los ciudadanos que hnbitaw en el territorio nacional. :, .1 Que se ha registrndo un aumento crlcienie de las enfermedades transmitidas por alimentos ( E.T.A. ‘s), lo que representa un riesgo para la salud de la poblnción.

Que, ante los cnwhios que se han experimentpdo en el mundo a raíz de la globoliznción y competitividad en el comercio’ de los alimentos. se hace necesario adoptar medidas que aseguren su calidad sanitaria.

Que es deber de’las autoridades de salud supervisar que la, inocuidad de los alimentos se manrenga en toda la cadena de producción alimentaria.

Que ‘los prerrequisitos sanitarios (SSOP y GMF),’ asi’ como ‘la aplicación del Sistema de Análisis,de Peligros y:Control de Puntos Críticos (HACCP) han demostrado que son herramientas confiables en la industria alimentaria, por lo que resulta necesario implementarlàs.

DECXETA:

AR TíCULO PRZMERO: Se aprueba el reglamento sobre la aplicación obligatoria de los Procedimientos Estandarizados Gaceta OWal, ml(rrolrr 17 da uctubn dr 2001 w 24411 I de Ius Operaclones de Llmptcza y Dwlnfeccldn, …